母親節之從麵皮到番茄醬都是自製的pizza!!!




<番茄醬>

材料:
番茄  1000g
洋蔥  半個
蘑菇  2個
大蒜  3瓣
薑  半個
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鹽  2小匙
糖  1大匙
白胡椒  隨便
蘋果醋  亂加

做法:
1.煮一大鍋水,在番茄底部畫十字後放入鍋中煮至皮稍微脫落後放到冷水中
2.將番茄的皮給扒了切塊後打成泥
3.大蒜、薑、洋蔥、蘑菇剁碎
4.放一點橄欖油在鍋中,先把大蒜及薑爆香
5.放入洋蔥炒軟後加入番茄及蘑菇燉煮
6.加入調味料後繼續燉煮
7.湯汁濃稠收乾後即可熄火裝罐


<麵皮(8個)>

材料:
高筋麵粉  1000g
酵母粉  6g
溫水  550g
鹽  1匙
油  15g(一般可以用橄欖油,但我這次是用中午做蘋果豬肋排時滴下的油)

做法:
1.酵母粉及鹽放入溫水中攪拌融化
2.將麵粉倒入大鍋中,一邊將酵母水倒入,一邊混和麵糰
3.麵團成形後加入10g左右的油揉至光滑
4.表面抹上剩下的5g油,蓋上鍋蓋,在室溫下放40~60分鐘發酵即可


<PIZZA本體>

材料:
絞肉  300g
番茄醬  半罐
PIZZA起司  1包(125g剛好用完)
紅黃椒 各1個
杏鮑菇  1個
洋蔥  半個
蘑菇  4個
其他一些有的沒的蔬菜隨便都OK
鋁箔紙或能入烤箱的烤盤或烤紙

做法:
1.鍋中放入番茄醬半罐後加入絞肉拌炒,完成肉醬
2.將麵糰分成大約1個200g,共能做成8個大約6吋的PIZZA
3.在砧板上撒一些手粉,將麵糰桿成圓餅狀後放在鋁箔紙上,用叉子壓幾個洞避免膨脹
4.用湯匙抹上一層肉醬後舖放蔬菜,最後撒上起司
5.烤箱200度烤10~15分



其實母親節從中午到晚上做了很多其他菜,不過一一寫出來有點麻煩,就只寫這個比較值得MEMO的吧!以後有心情再來做PIZZA~~^Q^

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