布朗尼就是要加草莓~~~

這次的布朗尼是父親大人的生日蛋糕~
每年到了草莓季就會很想吃草莓蛋糕或是草莓卡士達或是草莓大福這類的產品啊!!!
所以就決定今年的生日蛋糕來做個草莓布朗尼啦~
基本上材料滿簡單的,想說到樓下全聯應該就能搞定,
結果沒想到居然在白巧克力遇到瓶頸...Orz

全聯、小7、全家居然都沒賣最普通的這個大波露白巧克力是哪招啊!!!
其實對我這個只愛吃75%以上苦巧克力的人來說,白巧克力根本不能算是巧克力~
雖然平時根本不會去買他,但為了裝飾還是得想辦法入手 =_=+
騎車找了好幾家,最後終於在美聯社找到了,而且還是架上的最後一片XDDD
總算搞定所有原料~就趕快回家做蛋糕啦~~^Q^/

P.S.我在做點心時都會將食譜上的糖量大幅刪減,
這次已經減掉一半居然還是太甜實在驚悚,所以在筆記上又減了一些...
如有螞蟻族群不小心看到這個部落格的話請斟酌使用。
(話說網路上的食譜揪竟是有多甜啊整個不敢想)

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材料

6"蛋糕體:
歐維氏黃金比例77%黑巧克力  1片(77g)
黑咖啡  1.5大匙
安佳奶油  60g
砂糖  20g
蛋黃  2顆
蛋白  2顆
細砂糖打蛋白用10g
低筋麵粉  35g
香草粉  1小匙
可可粉  1小匙
草莓數顆

巧克力霜:
歐維氏黃金比例77%黑巧克力  半片
黑咖啡液  1大匙
無鹽奶油  40g

裝飾:
大波露白巧克力  半片
牛奶  半匙


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步驟:

1.首先是蛋糕體部分。將巧克力+咖啡液隔水加熱融化備用。
2.奶油60g+砂糖20g稍微打發後再拌入蛋黃。
3.將蛋白打到粗泡後加入砂糖,繼續打至乾性發泡。
4.1+2拌勻後加入粉類。
5.將3+4拌勻。
6.倒入烤模後烤箱180度烤20分鐘即可。

~中場休息清洗廚具~

7. 將巧克力霜材料隔水融化拌勻。
8.蛋糕較冷卻後脫模塗上巧克力霜(巧克力霜趁熱時塗會比較光滑)。
9.將塗好巧克力霜的蛋糕冰入冰箱定型。
10.將白巧克力與牛奶隔水加熱溶化後拌勻。
11.將草莓切片與白巧克力裝飾在蛋糕上即可。
(草莓上有刷了些蜂蜜讓他比較閃亮~)



除了6"蛋糕之外還做了這種小方型的布朗尼^^
這次的布朗尼蛋糕參考食譜有加入咖啡,所以早上煮咖啡時就多煮了一小杯,
本來擔心咖啡加下去會沒甚麼存在感,沒想到還滿濃郁的~
咖啡香讓布朗尼更有層次嚕!!


這種小方形布朗尼是用26X17X2.6的烤盤做的,
因為烤起來比圓形蛋糕要來得薄,所以烤的時間應該要短一些會更好~









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