端午就是要吃粽子!!!!!!!!!!(熱血)


往年的端午節,爺爺都會包好多的粽子,讓所有兒孫回家時可大快朵頤,臨走還能帶個一串。
最近幾年或許是因為爺爺年紀大了不堪勞動,就不再包粽子了。
所以今年心血來潮,便決定自己動手包!

我雖是自小在台北長大的孩子,但爺爺老家是在屏東,因此一直以來吃的是水煮的南部粽!
以往只顧吃,從沒想過究竟是怎麼做出來的。
所幸現在資訊發達,只要動動手上網搜尋,下至食譜上至步驟影片,該有的的全都有。
即使如此,還是有許多地方需要母親大人指導一些眉角才行。
想來年或許還會繼續包粽子,於此將今年包粽的心得記錄下來~

前天和母親大人一起上市場,從備料開始做起。
一串粽子是20顆,本想就包個一串娛樂一下便是,但母親大人嫌少,最後買了50顆份的材料。

圓糯米3斤    90元 (網路上多說用長糯米,但在攤上遇見粽子達人說圓的比較好吃)
櫻花蝦    150元 (其實買了300,但只用掉一半)
父親大人指定的干貝一小撮     135元
紅蔥頭少許    忘記價錢
粽葉2把(約100片)    52元
綿繩3串(約60條)    16元

其他香菇跟花生等家裏就有所以沒買囉~

回到家後,由母親大人準備滷肉、油蔥等,而我則是與那一堆的粽葉奮戰。
先將粽葉泡軟,再用滾水煮沸消毒。放涼後還要將一片片葉子刷洗乾淨,著實是件大工程。
粽葉背面相當刮手,網路上看到有人建議可戴著沐浴手套直接用手刷洗,以後如要再做倒可試試~


昨日就找了某胖達來家裡一起玩~^__^
早上10點半左右將米洗好浸泡,午飯後約莫12點半時正式開始製作。
先用一些油將櫻花蝦爆香,撈起來後用剩餘的油開始炒米。(某胖達自告奮勇炒米~所以這邊不是我做的~)
一邊拌炒一邊加入肉的滷汁拌勻,這樣可以讓米飯更有味道~
不用炒太久~只要滷汁和米飯有充分拌在一起就可以囉!

將飯起鍋後~就可以正式開始動手包啦^_^
     
一邊包實在不方便拿單眼拍照,就只用手機隨便拍拍XDDDD
米飯與花生拌在一起,後來覺得櫻花蝦也該拌進去才是。
將2片粽葉重疊(葉尖朝外)後捲成漏斗狀(此步驟是關鍵!),
先放少量米,再擺入所有的料,最後把米填滿即可。
至於包的方法因為沒拍過程就不贅述了,於此提供一個步驟滿詳細的部落格

經過一番奮戰後~我的第一顆粽子終於完成啦wwww


一顆粽子看起來很空虛,但整串看起來就很厲害啊~~(咦後面有人入鏡了XD)


然後~就可以開始煮啦wwww

先將水燒滾後再把粽子放進去~
至於煮的時間我看網路眾說紛紜,有40分鐘、有一個半小時,最多還有到3小時的...
最後決定就先煮個一小時看看囉!

1小時後~將粽子撈出來拆開試吃~\(^Q^)/









感覺很成功啊~至少料沒有掉出來或是爆炸等慘案發生XD
有點不夠鹹...沒關係,加了甜辣醬後鏘鏘好~
(題外話,因為我不喜歡愛之味甜辣醬,後來找到一款很合我胃的台灣搵醬廟口甜辣醬大家可以試試www)

不過覺得煮1小時有點太軟爛...第2批就改成40分鐘~
個人認為40分鐘的Q度比較剛好~如果喜歡軟爛一點的朋友可以稍微煮久一點^__^

其實包粽子真的很累又費功夫,真虧得爺爺每年都包上百來顆~
雖然辛苦,但這樣子真的很有過節氣氛耶~吃自己包的粽子感覺就是不同^w^
如果能偷得一日的空閒,自己動手包粽也是個不錯的娛樂跟回憶呢~
粽兄!!我們明年再戰!!!!!(大概XD)



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毫無關聯的同場加映小狗一枚www


因為前幾天的豪雨讓我的儀錶板掛點...
早上牽去舊家樓下的車行修時,發現新來了一隻小狗狗www
小狗狗好可愛啊~~~>w<



8 則留言:

  1. 粽子吃多會不好消化OHO(?

    版主回覆:(06/25/2012 08:31:40 AM)


    我只有吃一顆又2口~OK啦=w=+

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  2. 腸胃不好不能吃太多粽子 嗚嗚

    版主回覆:(06/17/2012 03:00:32 AM)


    半顆1顆應該OK啦^__^

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  3. 我以前也有自己包過粽子喔!!!
    可是我包的超爛XDDD 很快就散了
    因為是老師讓我們包的,全班唯一散的...
    板大這樣穿起來看起來很賢慧喔^^

    搬來加拿大後,都沒吃過台灣類似的粽子了...要回台灣ˋˊ

    版主回覆:(06/17/2012 03:14:32 PM)


    我朋友在美國也是好多年沒吃到粽子~
    今年剛好在端午節回來~就請她吃了自己包的粽子子^^
    賢慧是外表的假象XDDDDDDD

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  4. 外表的假象~ 可外表也是由你精心打扮(?!)所帶出來的氣質囉~

    原來這些粽子果然有送人xD
    其實從海外回來的朋友,尤其是華人少的地方
    通常都會很懷念台灣食物,你這位美國朋友真有口福~


    版主回覆:(06/20/2012 06:04:48 AM)


    其實沒有送很多人啦~因為包的不多XD
    因為美國回來的老朋友交情斐淺就稍微獻醜一下OwO

    那個外表的假象我覺得應該是圍裙造成的XDDDDD

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  5. 黑默:粽子
    很不好消化
    但是又忍不住吃
    >///<哈

    版主回覆:(06/23/2012 02:38:23 AM)


    沒錯XD

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  6. 一整串Simi (((((((((?
    好想吃歐XD~~~

    版主回覆:(06/23/2012 02:42:29 AM)


    一整串Simi也太驚悚=Q=||||
    不要吃我啊~~

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  7. 自己包 才是王道~~~

    版主回覆:(06/24/2012 02:04:53 PM)


    沒錯!!!!

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